Bettina Stöß wurde 1971 im rheinland-pfälzischen Rodalben geboren. Seit 1993 arbeitet sie als freiberufliche Fotografin mit dem Schwerpunkt Tanz- und Theaterfotografie und war u. a. als freie Assistentin für Lois Greenfield in New York tätig. Als Tanzchronistin verfolgt Bettina Stöß seit Anfang der 90er-Jahre Choreografen wie Pina Bausch, Birgit Scherzer, Christian Spuck, Stefan Thoss, Marco Goecke, Marguerite Donlon, Mario Schröder, Gregor Zöllig, Marco Santi und viele andere. Darüber hinaus begleitet sie die Arbeit von Armin Petras und Jan Bosse am Berliner Maxim Gorki Theater, wo sie seit 2003 als Fotografin tätig ist. Sie arbeitet ausserdem für die Deutschen Oper Berlin, das Staatstheater Saarbrücken, das Theater Dortmund, das Theater Bielefeld, sowie die Palucca Schule in Dresden.
Neben dieser journalistischen Arbeit widmet sich die Fotografin jedoch weiterhin stark der Porträt- und (inszenierten) Tanzfotografie. 1999 erschien der Bildband „Birgit Scherzer. Tanzstücke von 1991 bis 1999“ mit Texten von Matthias Kaiser. Zudem produzierte Bettina Stöß Kalender für den Weingarten Verlag, das Ballett Saarbrücken sowie das Aalto Ballet in Essen.Neben zahlreichen Ausstellungsbeteiligungen sind Arbeiten von Bettina Stöß in der von Thomas Thorausch kuratierten Gruppenausstellung „Angehaltene Zeit. Bilder vom Tanz“ zu sehen, die 2006 in den Ausstellungsräumen von C/O Berlin eröffnet wurde und bis 2011 weltweit in Goethe-Instituten präsentiert wird. Für die Ausstellung „TanzPortraits“ fotografiert Bettina Stöß seit 2005 im Auftrag des Deutschen Tanzarchivs Menschen vor und hinter den Tanzkulissen. Die Porträts von Reinhild Hoffmann, Susanne Linke, Sasha Waltz, Martin Schläpfer, Christian Spuck, Marco Goecke, Arnd Wesemann, Vladimir Malakhov, Steffi Scherzer, Oliver Matz und vielen anderen wurden u. a. im Maison de la Danse Lyon, dem Goethe-Institut in Moskau sowie im Rahmen der Neueröffnung der Palucca Schule Dresden, dem Tanzfestival Bielefeld, den Norddeutschen Tanztagen Osnabrück, der Tanzmesse NRW Düsseldorf und der Tanzplattform 2006 in Stuttgart gezeigt.